Brownies á la Resept:

300 g rørsukker
2 dl eplemos
2 ss vann
2 ss knuste linfrø
1 dl vann
2 ts vaniljeekstrakt
170 g fint sammalt hvetemel
100 g usøtet kakaopulver
3/4 ts bakepulver
1/4 ts salt
180 g kokesjokolade uten melk, f.eks. Freia Dronningsjokolade, grovhakket
100 g nøtter, f.eks. pekannøtter og/eller valnøtter, grovhakket (kan utelates)
40 g gojibær (kjøpes i helsekost/spesialforretninger, men kan evt. utelates)

Smør en form på 20 x 20 cm med solsikke- eller rapsolje.
Bland sammen sukker, eplemos og 2 ss vann i en bolle. Kjør linfrø og 1 dl vann i en kjøkkenmaskin, og tilsett i eplemosen sammen med vaniljeekstrakten. Bland til en jevn røre. Bland mel, kakao, bakepulver, salt, hakket sjokolade og nøtter i en separat bolle. Rør deretter inn eplemos- og linfrø-blandingen. Hell røren over i den smurte formen, og stek i ovnen ved 180 grader i 40 minutter. Den ferdige kaken skal være fast, men bløt. Ta den ut av ovnen, og la den avkjøles før den deles opp.